양파자루인데요...깨끗히 씻어서 말려서 쓰면 좋아요-.-))

정수기물 받아서 조물닥 조물닥하면....하얀물이 나옵니다

 

  

 

 걸른물을 체에 받처서 찌꺼기를 제거하고 맑은물만...쓰는데요..

한두시간정도 나두면 또 찌거기가 가라않아요...윗물만 씁니다..

 

 

 

 밥을해서요....보온밥솥통에 밥을담고 식혜물로 조물조물 밥 알갱이를 풀어주세요

 

 

 

 

 보온을 눌러주면 됩니다....4~5시간후면

 

 

 밥풀이 삭아서 동동 뜨는게 보여요

 

 

 

 설탕을 넣고 들통에다가 은은하게  약한불로 조금 올려놓으면

 

 

 

 

 거품이 생길려고해요....

걷어내주시고.........팔팔끓여주면 됩니다...

너무 달지않게 해서 드세요

 

 

 팔팔 끓으면 베란다에 놓고 식혀주세요......

식으면 냉장고에 병에 담아놓고 드세요-.-))

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재료....소고기,(홍두깨살)

양파,풋고추,피망,부추,대파,마늘,굴소스,생강,청주,후추.설탕,간장,전분

  

 

소고기를 채썬후 ..간장,설탕,참기름.후추,생강즙을 조금 넣고 젖가락으로 버무려 둡니다... 

 

 

풋고추씨빼고 썰어놓구요..빨강풋고추도 있으면 넣으면 더 색이 이쁘겠죠~~

전 없어서~~

피앙도 파랑,노랑피망도 씨빼고 채 설어 놓구요...

양파도 채썰구요.부추는 길이에 맞추어서 썰어요

 

풋고추는 하루에 5개정도 먹으면 비타민c가 충분히 섭치가 된다고 하네요

피망은 감기를 예방하고 황산화작용을 한다고 하네요

피망은 불어말..

파프리카는 네델란드말이래요

죽순도 쓴다고 하는데 저는 없어서 안섰어요~~

부추는 봄에 먹으면 첩도 안준대요..그만큼 몸에 좋다네요~~

 

 

 

 

조림간장입니다..

 

간장,설탕,청주.참기름,후추,깨소금..을 넣고요~~굴소스를 넣어주세요~~

그다음 중요한 전분가루를 한수저 넣어주세요~~

고기 볶으면서 국물이 조금 생겨요..

그거때문에 전분가루를 넣는것 같아요....

 

 

생강하고,,마른 빨강고추를 넣고 후라이팬에 대충 볶아주세요~~

 

 

고기 양념한거를 볶아주세요~~

젖가락으로 볶아주세요~~

 

 

다 볶아지면 그릇에 담아두세요~~~

전 아까 무첬던 그릇에 다시 담았어요~~이따가 다시 볶을거니까여~~

 

 

야채는 양파,피망,부추..순으로 볶아주세요~

아까 고기 볶았던 후라이팬에 볶아요~~

 

 

고추,피망을 넣고 볶아요~~

젖가락으로 볶는데..중불에 볶아요~

 

 

 이렇게 볶아지면~~부추를 넣어주세요~~살짝만 볶아요~~

 

 

 

 

부추를 살짝 볶은다음에 고기를 넣고 버무려주듯 살짝만 볶아여~~ 

 

 

아까만든 간장소스를 한쪽으로 부어주듯이 하면서 볶아요~~

 

 

 

다 볶아졌어요~~~넘 야채순이 죽지 않을 정도로 볶으면 되요~~

완성입니다...먹어보니 맛있어요~~ㅎ

 

1.고기 양념해서 통에 담구요..

2.야채 가지런히 썰어서 통에 담구요..

3.소스 만들어서 통에 담아서....

 

젊은 엄마들 시댁에가서 볶아 드리세요~~

어머나~맛있고 멋진요리네 할겁니다...^^~

 

제 블로그에 오시는님들 오늘도 즐거운 하루 보내세요~~

전 오늘 혜화에 외출있답니다...-.-))

 

 

 

 

 

 

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 생고등어 아니구 고등어 자반 입니다...

두손 포개진게 5000원 달래서 샀는데..고등어는 역시 비싼게 맛있더군요..

한마리는 조림하구 한마리는 신문지에 돌돌 싸서 절대 씻지말구요

냉동실에 얼려놓고 나중에 드실때 꺼내서 녹여 드시면 됩니다

 

고등어로 밥도둑을 만들어 볼려구요.꽃게만 밥도둑 아닌거 아시죠-.-?

 

고등어가 등푸른 이유는 파다색이 푸른색이잖아요...

자기 몸을 보호하기위해 바다위에서 먹이를 노리는 새들때문에 바다색같이 등을 푸르게 하는거고..

배 부분이 하얀색은 물속아레에서 먹이를 공격할려고 할때 모레색하고 같은색을내며

자기 몸을 보호 한다고 하네요..영리한 자~슥~미스터 고둥씨..ㅋ

 

고등어 자반은 소금에 절여져있기 때문에 집에서는 소금에 안절여도 되요..

생고등어는 소금에 절여야 겠죠..

 

고등어자반의 짠물을 뺄려고 쌀뜬물에 담궈놓고 짠기를 빼는분들도 있다고 하는데

전 그냥 해요~~))

우선 깨끗히 씻어서  토막을 냅니다..

 

 

 냄비에 무우를 썰어 넣고 고추가루를 위에 조금 뿌립니다

뚝배기에하면 더 맛있을것 같아요~

 

 

 신김치 아니면 김장김치 좀 익은거...익은김치가 더 맛있어요..

고등어를 김치에 돌돌 말아주세요

 

 

 배추잎을 펴 가면서 돌돌 말아주세요..

 

 

 반대편도 김치를 펴서 돌돌 말아주세요...그러면 두장 말은거예요...

 

 

 이렇게 이쁘게...나름 이쁘게 말은겁니다..ㅎ

 

 

 냄비위에 무우 깔았죠..그 위에 김치 말은 고등어를 위에 오려주고요...

물을 붓고 끓여줍니다..

생강즙도 좀 넣어주시고요...김치국물도 좀 부어서 넣어주세요...

 

 

 한 30분간 약불에 끓여주세요...

전 마늘과,양파두 넣었어요...거의 다 졸여지면 다시다나,소금을넣고 간을 맞추어 주면 됩니다...

 

 

 

 

 맛있는 고등어 신김치조림이 완성입니다...

 

 

 김치를 벗겨보면 안에 고등어가 이렇게 있습니다...

김치는 죽죽 찢어서 고등어랑 곁들여 먹으면 아주 맛있는 밥반찬이 됩니다...

 

주말이네요....왕비 블로그에 오시는님들 주말 줄겁게 보내세요

 

 

 

 

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 돼지갈비3근입니다...11700원 정도인가...

 

찬물에 한시간반정도 담궈놓으면 이렇게 핏물이 생깁니다...

물을 버리고요...

 

 

 갈비속에 이렇게 하얀 기름이 있어요....

잘라서 버려 주세요....

 

 

 배를 하나사서는 양쪽은 먹구요..ㅎ

강판에 갈구있어요...

 

 

 배갈은물인데요...전 이렇게 체에 바처서 국물만 사용했어요...

 

 

 양파한개,대파 한개 썰어서 넣구요..마늘다진거 넣구요...

 

 

 물엿도 넣었어요~~~

 

 

 섞어주세요...후추가루도,넣구요..청주있으면 조금 넣구요....

생강도 다져서 즙만 넣구요

 

 

 이렇게 냄비에 담아놓고 손가락으로 찍어먹어보니 국물이 괜찮았어요...

베란다에 냄비채 갔다놓고 잤어요...

밤새 양념이 배이라구요...

자다가 생각하니 아참~~빠졌다..먼가가...ㅎ

 

 

 요것들...

냉장고에 있었는데....아침에 급히...

당근은 돌려깎기하고...대추랑,밤은 씻어서 넣었어요

 

 

 이렇게 냄비에 섞어서 끓입니다....

 

 

전 약불에 40~50분정도 끓였나바요

물이점점 쭐어들면서 익구 있어요~~

 

오늘아침 울 아저씨 생일인데 제가 아침잠이 많아서 미역국하고,

갈비찜밖에 못해줬어요...'

 

저녁에 퇴근하고 오면 맛난 생일상 차려준다고 약속하고 그이 회사 출근을 시켰어요...

 

 

 

 

 

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 집에서 뒹굴어 다니는 돼지고기를 지방을 떼어내고

믹서기에 갈았어요-.-))

 

 

 

 갈은 돼지고기에.양파4분에1을 잘게 다져서 넣구요..

감자가루를 두수저 넣었어요..

 

 

양념..

다진마늘반수저.생강다진거 조금,청주한수저,진강장두수저,

설탕한수저,꿀한수저,참기름한수저,파슬리가루한수저,후추가루조금

이렇게 넣구 저어 주세요~~

 

 

양념을 갈은돼지고기에 넣고서 잘 섞이도록 반죽을해요..-.-))

 

 

 이런모양-.-))

 

 

 우리집 라디오..ㅎ

제가 젤루 좋아하는것중에 하나...전 이거 라디오  들으면서 주로 음식을 해요..

여고시절엔 라디오 방송국에 사연도 보내고 음악신청도 자주하곤 했는데

지금은 안해요...귀차나성..

 

 

 김발에 비닐랩을 얹고 가운데에 고기 반죽을 조금 올려놓구요

한수저 조금 더 한것 같아요

 

 

 김밥말듯이 돌돌 말아줍니다...

 

 

양쪽 비닐랩의 끝부분을 돌려 반죽이 탱글탱글 해지도록 합니다

 

  

 

 

 이제 비닐냅을 벗겨 줍니다....

 

 

 벗긴모양-.-))

 

 

오븐에 구울려니 밑으로 빠질것같아서

전 생선굽는 석쇠에 기름을 발랐어요...눌러 붙지않게요~~~

그리고 소시지 고기를 올려놓고..200도의 오븐에 20분정도 구워 줍니다...

구워지면서 익으면서 기름이 밑으로 덜어지는게 보여요~~~ㅎ

 

 

 

 10분 정도 구운뒤에 뒤집어 줍니다....

 

 

 전 또 5분정도 있다가 뒤집어 줬어요....

총 두번 뒤집어줬고요..시간은 20분 구웠어요

 

 

 요런 소시지 모양..

갈비맛두 나고요...불고기소지지맛두 나구요...맛있어요..

울 앙녀 이거 먹더니 쌀찌면 어쩌냐구 걱정하면서 잘 먹네요

케찹찍어 먹으니 맛있어요^.^~

  

 

 

 

 

 

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 냉동실에 얼려두었던 꽃게를 거내서 꽃게장을 만들어 보았어요

살아있는꽃게로 하면 더 맛있겠죠~~

 

4마리입니다...꺼내놓고 사이다로 목욕을 시켰어요....

비린내를 제거하기위해 ..사이다에 조금 담궈 놓구요...10분정도요..

 다음에 꽃게를 건저서 게딱지를 드더내고..모레주머니랑,아가미를 뜨더 냅니다...

다리는 칼등으로 조금 두두려 줍니다...

 4마리입니다...다듬어진 모양~~

 진간장,100cc.사이다 80cc 설탕 두수저, 꿀3수저

 

중불에 10분정도 끓입니다

 고추가루4수저,다진마늘,생강즙,양파반개갈은거,사과작은거 반쪽 갈은거,청주두수저

...........

배가 있으신분은 갈아서 물만 넣으세요...

 

 양념을 섞어서 20분정도 둡니다...고추가루가 불으라고요

 

 간장 끓인물을 식혀서 고추가루 불은 양념에 부어요...

 섞어줍니다...

 참기름 한수저와,깨소금을 뿌립니다..

 꽃게에 양념장을 넣고~~

 젖가락으로 버무립니다....

 양파,대파,빨강고추하나,부추있어서 조금썰어서 ~~

 넣고서 젖가락으로 버무립니다...

 마지막으로 깨소금...솔솔~~완성입니다...

바로 드시지 마시고...통에 담아놓구.냉장고에 넣어두고 하루쯤 있다가 드세요~~

 

 

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어제는 반찬도 하기싫고 콩나물밥을 해 먹었어요~~

 

 쌀을 씻어 평상시보다  밥물량을 적게 합니다~~

 

 

콩나물을 깨끗하게 씻어서 밥물위에 올려 놓습니다....

 

 

전 압력밥솥에 했어요~~

 

 

양념장...진간장14수저,참기름한수저,고추가루 4수저,파,다진마늘,풋고추하나.

부추도있어서 조금 썰어 넣었어요~~

 

 

 밥이다 되었어요~~

 

 

 냉면대접에 너무 많이는 푸지마시고 적당히 퍼서~~

 

 

양념장을 올려놓고 비벼 드시면 됩니다~~

다른반찬이 필요없어요...

 

콩나물 500원어치만 사서 양념장만 만들면 먹을수 있습니다...

식당에서 5000원정도하는 비빔밥보다 더 맛있어요...(왕비생각)

 

콩나물밥은 밥을해서 30분안에 드셔야 맛있어요...

울 하숙생 퇴근하고 오는시간이 한시간 걸려요...

그럼 전 거의 올시간되어서 밥을해요...

식으면 맛이없으니 따뜻할때 식기전에 먹기위해서요...

참고로 콩나물밥은 식구에맞게 4식구면 네그릇의 밥만 하세요...

많이해놓고 두고 먹을려면 밥이 맛이없어요~~

 

 

 

 

 

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닭 에게는 미안하지만.. 농장에서 살아서 걸어다니는걸 직접 잡은 토종닭 입니다...

전 이 농장에 자주 가는 편입니다...

한달에 한번꼴~~

잡아주고 12000원 받아요...비싸지도 않고 싱싱하고 맛도 좋고~~

 

 닭 가슴살은 발라냈어요...나중에 이것만 요리해서 먹을려고요~~

 기름을 다 발라내고~~

닭을 4등분해서~~나름 큰 냄비에 넣고~~

 마늘넣고 생강넣고~~

 물을붓고 양파하나 까서 반 나누어서 넣고~~끓입니다...

한번 끓여서 물을 버릴까 했는데 그냥 하기로 했어요...

 찹쌀을 물에 불려놓구요~~

 젖가락으로 찔러보아 거의 다 익어갈무렵~~

굵은소금을 넣고 간을 봅니다...대파도 넣구요~~

 30~40분쯤 삶았나바요~~거의 다 익었어요~~

토종닭은 기존 하림닭 이런거보다 조금 더 삶아야해요~~

 다 익었어요~~건저서 식혀줍니다...

 

 닭다리가 두개 뿐인게 불만입니다...

4개면 우리식구 하나씩 들고 먹을텐데...ㅜ

씨없는 수박같은것도 개발을 하는데 나중엔 다리가 네개인 닭도 만들지 않을까 생각해봅니다..ㅎ

 

 전 조선간장에 찍어먹어요...ㅎ애들은 초고추장....에..

울 아저씨는 소금에~~

 닭 삶고난 물입니다....기름을 걷어줍니다....

 걷어낸 닭삶은 물에 물을 조금더 붓고 ,불린 찹쌀을 넣고 끓입니다....

 끓으면 쌀을 건저보아 익어가는지 봅니다....

쌀이 익어가면 ~~

 고구마,감자,당근,양파,표고버섯,파..

부추를 넣으면 좋은데 집에 없네요...부추가 맛있는데...ㅠ

 고구마,감자,당근부터 넣고 끓입니다...

고구마를 넣으면 맛이 좋아요~(왕비생각)

 야채가 거의 익어가면 나머지 재료들을 넣습니다

 양파랑.,표고버섯이랑,파~

님들은 부추를 넣으세요...

 나머지 재료들을 넣고 끓입니다..

 소금은 아까 닭 삶을때 간을 맞추어 넣었기 때문에...후추가루만 넣습니다

싱거운분들은 소금을 넣으세요

 

 맛있는 닭죽 완성..

 손으로 분리~ 

 쟁반으로 가득이네요~~

 

 

 맛나게드세요...

울 하숙생님두,순수미인도,귀염앙녀두~~

 

 

 

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 이건 토종닭 먹고남은 닭고기 인데요..

닭계장을 끓여 볼려고요~~

 양파,파,고추하나..

 삶은고사리 조금

 닭고기는 삶아져 있는 거니까..

무우랑,고사리랑,같이넣고 닭고기 국물이 우러나게 끓입니다..

푹푹 끓임~~

 무우가 어느정도 익으면 고추가루를 넣습니다...

 다음은 야채...를 넣고 끓입니다..

간도 보세요..싱거우면 소금넣고,다시다조금넣고,후추가루 넣고~~

파,마늘도 넣습니다,,,

국물맛 좋은 닭계장 완성~~

 

 

 

 

 

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 양파 믹서기에 갈은거.........배 갈은거~~

 대파하나,마늘4개,생강한쪽,을 넣고

 돼지갈비~~800g.핏물을 빼고~~

 대파랑,같이 돼지갈비 고기를 넣고 삶아요~~15분~20분 삶아요~~

거품이 생기면 겉어 내고요...뚜껑을 열어놓고 삶아요~~

 고기가 익었으면 찬물에 헹굽니다~~~

파,마늘은 건저서 버리고요..고기만 합니다~~ 

 건저놓은 돼지갈비를 물기를 쪽 빼고~~칼집을 중간중간 넣어요~~~

양파갈은거4수저,,배갈은거2수저..배가없으면 꿀을 두수저 넣어도 되요~~

후추가루 ¼수저 넣구 20분정도 재어둡니다~~~

 이렇게~~~칼집을~~

 녹말가루,,이건 물에 한시간전에 물을 조금 붓고..담궈놓으면 녹말은 밑으로 가라앉아요

그럼 위에 맑은 물은 버리고 밑에 가라앉은 가루만 써요~~~

 돼지갈비에 녹말가루로 튀김옷을 입혀줍니다~~~

녹말가루로 튀김옷을 입혀보세요..넘넘 맛있게되요~~색도이쁘고요~

녹말가루를 가볍게 털어내고  170도의 온도에 노릇하게 튀겨줍니다...

 튀겨진모양~~

 간장양념장...↑

진간장3수저,설탕½ 물 3수저,꿀3수저,청주2수저~~

마른고추2개를 잘라서 넣고~~

 튀겨진돼지갈비를 위에 간장양념장에 센불에 계속 뒤적이면서

물기가 없어질때까지 윤기나게 조림니다~~ 

 조리는중~~고추향이 우러나오면서 너무 맛있는 돼지갈비 강정이 만들어 졌어요~~

 울 앙녀가 넘 맛있게 먹었어요~~

갑자기 왕비 행복해 졌어요~~너무 맛있게 먹어주니~~

 

 

 

 

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